【コーヒー屋のレシピ】ナッツとドライフルーツぎっしり！生チョコマシュマロバー

生チョコマシュマロバーとは

 

 

ナッツやドライフルーツがぎゅっと詰まった、チョコキャラメルのような濃厚なお菓子です。

ナッツの香ばしさやドライフルーツの甘酸っぱさ、そしてチョコレートの豊かな味わいが楽しめます。

 

このお菓子、実は当店の深煎りコーヒーと相性抜群なんです。

濃厚なチョコレートの甘さがコーヒーのほろ苦さを引き立て、

コーヒーの深いコクがチョコレートのおいしさをさらに引き出してくれます。

 

お互いのおいしさを引き立て合う、うれしい組み合わせ！

いつものコーヒータイムが、ちょっと贅沢なひとときになりますよ。

 

生チョコマシュマロバーの作り方

 

こちらのレシピは、インターネットや、雑誌などで見つけたレシピを私なりにアレンジしています。

計量する→混ぜる→固めるのたった３ステップ！

材料を用意したら

生チョコを作り、マシュマロとナッツ、ドライフルーツを入れてまぜます。

それを冷蔵庫で固めて、カットします。

可愛い包装紙で包んだら、とってもおしゃれなおやつになります。

 

【材料】

6cm×7cmのバー約30本～40本分

 

• 30cm×30cmの型
• クーベルチュールチョコ（スイート）：200ｇ
• 生クリーム：130ｇ
• 粉砂糖:適量
• ミックスナッツ：100ｇ（刻んでおく)
• マシュマロ：60ｇ（１/4くらいにカットしておく）
• ドライフルーツ：60ｇ（細かくカットする）

できあがり分量　　6cm×7cmのバー約30本～40本

※ローストナッツではなく生のミックスナッツを使う時は、150度で10分ほどローストしてください。（私は、香ばしいのが好きなので、ローストナッツも、作る前にローストします。）

※ホワイトチョコで作る場合は、固まりにくいので生クリームを100ｇに。写真はホワイトチョコです。

 

保存は、冷蔵庫で4～5日　　　冷凍庫で約2週間くらい　　冷凍から出してすぐにたべれます。

 

【作り方】

1. 　フライパンなどに生クリームを入れて沸騰直前まで温める
   
2. 　そのフライパンに小さく刻んだチョコを入れてしばらくおく
3. 　チョコが溶けてきたら素早くまぜる。
4. 　ツヤが出てきたら、ミックスナッツ、マシュマロ、ドライフルーツを加えしっかり混ぜる
5. 型にクッキングペーパーを敷き、流し込む。
6. 冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。
7. チョコが固まったら、取り出して粉砂糖をまぶして、好みの大きさにカットする
   

 

可愛い包装紙に包むと、素敵

 

ドライフルーツの中身を変えてみたり、チョコレートをイチゴ味にしたり、

色々アレンジしてみてくださいね！

 

 

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この記事を書いた人 野々山憲子（カフェママ） カフェドシェフ共同経営者　経理・営業を担当　パティシエ　ホールスタッフ　 高校卒業後、阪神百貨店入社（現阪急阪神百貨店）。7年間婦人服売り場で勤務。その後、カフェドシェフ開店。共同経営者となる。 好奇心旺盛で人と話すのが好き、美味しいもの新しいものに目がなく、とにかく考える前にやってみるが信条。 鹿児島県生まれ   保有資格等 コーヒーインストラクター2級/調理師/手作りパン研究普及会製パン技能専科修了/簿記一級/着付け着装師補