水出しコーヒーの淹れ方４選！おうちで簡単、本格抽出

水で抽出！水出しコーヒー

 

 

水出しコーヒーを飲んで見たら、美味しかったから作ってみようと思うけど

どうしたら美味しく作れるの？

教えてカフェママ〜

というお声を良くいただくので

今回作って見ました！

まず代表的な4つの作り方を後紹介します。

 

水出しコーヒーの作り方4パターン

1. 専用の水出し抽出器具を使う
2. 水出し後ペーパーで濾す
3. 水出しバッグを買って作る
4. ボトル型水出し容器を使う

 

1.水出し抽出器具を使う

 

方法

水出し器具を使って、一滴一滴コーヒーの粉に水を浸透させる

• 時間：約12時間
• 粉と水の量（約5杯分）：粉50g　水　650ｃｃ
• 挽き方：細挽き

※濃いめに抽出されます。

器具の置き場確保　器具購入代金（写真のものは「ハリオ」ウオーターコーヒードリッパー）　30000円くらい

特徴

まろやかで、コーヒーが布フィルターを通ることにより、粉が残らずスッキリした味わいしかも、濃い。

本格的な水出しコーヒーができます。

 

 

2.水出し後ペーパーで濾す

方法

ガラス容器など手持ちの容器にコーヒーの粉と水を入れ、コーヒー粉と水を良く混ぜる。

約9時間後に、フイルターで濾す。

 

• 時間：約9時間粉と水の量（1杯分）：コーヒー5g、水130cc（当店のオススメ量）
• 粉と水の量（3杯分）：コーヒー15g、水390cc  （当店のオススメ量）
• 挽き方：　中細挽き

特徴

自分の好みの濃さが見つけやすい(コーヒーの量は好みで変えれば良い）/水出し用の特別な器具が要らない

 

 

3.水出しバッグを買って作る

方法

水出しバッグをガラス容器などの容器に入れてシャカシャカ振る。

当店の水出しバッグ商品と淹れ方はこちらのコラムに！：カフェドシェフの水出しコーヒー

• 時間：約12時間〜24時間
• 粉の量：1バッグ　35g入り　水　800cc
• 出来上がり：約600cc
• 挽き方：当店オススメ　中細挽き

特徴

カンタン、後かたずけが楽ちん。　抽出後、水出しバッグを捨てるだけ

この後紹介する、「ボトル型容器での作り方」に比べて優しい味になる。

写真の容器は、水出しバッグが浮き上がらないためのカゴが中についています。※フランフランで購入　現在は廃盤。

 

 

4.ボトル型水出し容器を使う

方法

コーヒーの粉を入れて作る水出し容器にコーヒーの粉を入れ、軽く振って冷蔵庫に入れておく

• 時間：約9時間〜12時間
• 粉と水の量：30g      水　約１ℓ
• 出来上がり量：約　800cc
• 挽き方：当店おすすめ　中細挽き

特徴

少ない粉の量で良くでる。しかも時間が短い。

しかし微粉を感じる。微粉が気になる人は「3.水出しバッグ」がおすすめ。

写真の容器は冷蔵庫に横置きもできます。コーナン製品現在販売中（令和5年5月現在）

 

 

一口に水出しコーヒーと言っても、器具によって味わいが違います。

また、コーヒー豆の個性によって味が違います。

気になるかたは是非スタッフにお尋ねくださいね。

そして、自分好みの水出しコーヒーを作ってみてくださいね！

 

まとめ

今回は水出しコーヒーの淹れ方、４つの方法

1. 専用の水出し抽出器具を使う
2. 水出し後ペーパーで濾す
3. 水出しバッグを買って作る
4. ボトル型水出し容器を使う

を、ご紹介しました。ぜひお試しください！

 

 

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この記事を書いた人 野々山憲子（カフェママ） カフェドシェフ共同経営者　経理・営業を担当　パティシエ　ホールスタッフ　 高校卒業後、阪神百貨店入社（現阪急阪神百貨店）。7年間婦人服売り場で勤務。その後、カフェドシェフ開店。共同経営者となる。 好奇心旺盛で人と話すのが好き、美味しいもの新しいものに目がなく、とにかく考える前にやってみるが信条。 鹿児島県生まれ   保有資格等 コーヒーインストラクター2級/調理師/手作りパン研究普及会製パン技能専科修了/簿記一級/着付け着装師補