「コーヒーゼリー」おうちで再現！喫茶店のレシピ

自家焙煎コーヒーゼリー

 

暑くなると、つるんとしたものが食べたくなりますよね。

当店のお客様も「ママ～コーヒーゼリー作った？」

と言われるかたが増えてきました。

 

当店、カフェドシェフのコーヒーゼリーは

自家焙煎した「極深煎り」のコーヒーを使って

私カフェママが、作ってるんですよ。

 

コーヒーゼリーの味わいは、

• 深煎りコーヒーのコクと苦みに豊かな香り！
• アラビカ種のコーヒー豆なので渋みはなく、
• 甘さはひかえめ
• つるんとしたのど越し

なんと言っても、のど越し〜！

 

つるんとお口の中に入って「のど越しなめらか～」と一瞬暑さを忘れます。

食べた事がないという方是非お試し下さいね！

 

 

当店で味わえるコーヒーゼリースイーツ

 

京景色　(店内メニュー)

 

 

「京景色」は、

コーヒーゼリーと二種類のアイスクリーム、フルーツとともに、ゼリーを堪能して頂いています。

 

薄いブルーの器には、山が浮き上がり、

京の里山の景色が描かれています。

日本の夏にイイでしょ？

 

コーヒーゼリーを生クリームが縁取り、

2種類の季節のアイスクリームと、季節のフルーツが載り、

コーヒーゼリーも、アイスクリームも、フルーツも食べた～い方にお勧めです。

お子様と一緒に召し上がっても楽しめると思います。

 

 

コ－ルド・モカ・ジェラ－ト　(店内メニュー)

 

 

「コールドモカジェラート」というラテメニューは、

アイスオーレの中にゼリーが入ってコーヒー飲みながらゼリーも楽しめちゃう！！

なんだか大人のパフェみたいなんですよね。

 

飲むと、つるんとゼリーが入ってきてほろ苦く甘い味わいです。

ゼリーが入ることにより冷たさが長持ちします。

暑～い夏に食べていただきたいコーヒーです。

 

 

 

コーヒーゼリーメニューはおうちでも作れる！？

 

 

自家焙煎コーヒーの喫茶店のコーヒーゼリー！

そんな本格的なコーヒーゼリーを、

自分で作れたら楽しいと思いませんか？

作る喜び！出来た喜び！もあります。

飾り付けも自分好みにできますし、

器も色々変えてみたりしてもおうち時間が楽しくなります。

 

当店のコーヒーを抽出して作るコーヒーゼリーは

• 香り高くほろ苦いです。
• 甘さも調節できますし、自分好みの味がつくれます。
• お子様には、生クリームやアイスクリームを添えておやつにしたりアレンジ色々です

是非香り高いコーヒーゼリーを作ってみて下さいね！

 

コーヒーゼリーの作り方

 

↓こちらは、作り方動画(30秒)です。

 

出来上がりは   プリンカップ(90cc)  6個分

材料

• アガー：10ｇ
• 上白糖：50～60ｇ（きび砂糖などでも良い）
• コーヒー抽出液：450ｍｌ～500ｍｌ（30gのコーヒーをお湯で抽出したものか、コーヒーゼリ用用ドリッブバッグ2杯分）

 

※当店の「コーヒーゼリー手づくりセット」を使うと

よりカンタンです。

 

1. アガーと上白糖をよく混ぜる。（よく混ぜておくことでだまになりにくいです）
2. コーヒーを抽出
3. コーヒーが熱いうちに1を入れよく混ぜる
4. 手早く容器にいれる。プリンカップ6個分くらい

 

おしまいです。

 

ここがポイント！

 

アガーは、ゼラチンより早く固まるため手早く混ぜる。

コーヒーが熱いうちにアガーと砂糖を入れる。

漉して容器に入れるとつるんと滑らか。

 

ちなみに･･･アガーとは、 海藻を原料とした植物性のゼリーの素です。 私がゼラチンではなく、アガー推しなのは すぐに固まる。30℃～40℃ 一度固まったら常温でも型崩れしません 型から外す時に隙間に竹串をさしてぐるりと一回りすると型からつるんと外れます 当店のコーヒーゼリーキットを使ってもらえば簡単にできますよ！ メーカー通販サイトやAmazon、カルディ等で買えます。 イナアガーA (伊那食品通販サイト)

 

喫茶店風コーヒーゼリーアレンジ

 

例えばこんなアレンジはいかが？

• コーヒーゼリーの生クリームがけ
• コーヒーゼリーオレ

コーヒーゼリーの生クリームがけ

 

 

コーヒーゼリーにクリーム！定番だけどやっぱりコレ！

コーヒーゼリーに、泡立てた生クリームをかけて召し上がって下さい。

アイスクリームとフルーツを添えれば、

当店のスイーツ「京景色」のように味わえます！

 

 

コーヒーゼリーオレ

 

 

アイスコーヒー、牛乳、コーヒーゼリー、シロップなどを混ぜると

お子様も飲めるコーヒーゼリーオレになります。

当店のドリンク「コールドモカジェラート」のように！

 

 

コーヒーゼリー手づくりセットはいかが？

手づくりって、

食材や、調理器具を用意するのが

なんだかんだでタイヘンなんですよね〜。

しかし、ウチはコーヒー屋さん、

こんなセットをご用意しました。

\これを使えばもっとカンタンですよ！/

商品概要

コーヒーゼリー手作りセット

• セット内容：ゼリー用ドリップバッグ×2/アガー×2/レシピ×1
• 販売期間：6月〜8月
• 価格：1パック450円

在庫がない場合があるのでラインでご注文頂くと受け渡しがスムーズです。

 

作ってみた常連Sさんの声 ふだんお菓子づくりは面倒なのでやりませんが、コーヒー屋さんのコーヒーゼリーを食べてみたくなってつくりました。 このセットを使うと、コーヒーをいれる手間も、材料を用意して計量する手間も減るので、想像以上にカンタンにできました。 市販のゼリーより苦くなくておいしかったです。

 

ぜひ、おためしくださいね〜！

 

まとめ

今回は

• お店で楽しむコーヒーゼリーメニュー
• おうちで作るコーヒーゼリーの作り方
• 手作りコーヒーゼリーセットのご紹介

についてお話ししました。

これから暑くなり、食欲も落ちがちになります。

のどごしのよいものを食べて、休めるときには、しっかり休んで

元気に夏を過ごして下さいね！

 

 

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この記事を書いた人 野々山憲子（カフェママ） カフェドシェフ共同経営者　経理・営業を担当　パティシエ　ホールスタッフ　 高校卒業後、阪神百貨店入社（現阪急阪神百貨店）。7年間婦人服売り場で勤務。その後、カフェドシェフ開店。共同経営者となる。 好奇心旺盛で人と話すのが好き、美味しいもの新しいものに目がなく、とにかく考える前にやってみるが信条。 Facebookでのインターネット販売は自分の屋号で活動中。 鹿児島県生まれ   保有資格等 コーヒーインストラクター2級/調理師/手作りパン研究普及会製パン技能専科修了/簿記一級 着付け着装師補   この執筆者のおすすめ記事 のりこカンレキ！「還暦なんて通過点」