「お口で溶けちゃうなめらかプリン」カフェママコーヒーに合うお菓子を探す旅　vol.3

コーヒー屋ママの「コーヒーに合うお菓子探し」

 

 

 

コーヒーとお菓子ってとっても相性の良きパートナーなのよね〜！

コーヒーを飲むとお菓子が食べたくなり、お菓子を食べるとコーヒーが飲みたくなる。

だから、コーヒー屋のママである私カフェママは、

「カフェドシェフの極深煎りコーヒーに合うお菓子を探すわよ〜！」と

旅しているの。

 

今回は、愛知県小牧市にある自然派レストラン「シェシュシュ」さんの

「お口で溶けちゃうなめらかプリン」のご紹介です。

その名前どうりスプーンですくって食べるとああら～不思議ほんとにお口で消えちゃうのです。

しかも深煎りコーヒーに良く合う～

消えちゃうプリンと深煎りコーヒー交互に食べると思わず「幸せ～」と言ってしまいます。

 

 

 

名古屋コーチン使用「お口で溶けちゃうなめらかプリン」とは？

 

それでは、カフェママ実際に食べてみました

(渾身の食レポご覧ください！)

 

お口で溶けちゃうなめらかプリンとは、

愛知県小牧市にある自然派レストラン「シェシュシュ」さんで

販売されているプリンのことです。

 

名古屋コーチンを使用しているこのプリンは、

とろ～り滑らかで濃厚な味わいなんです。

 

 

<オーナー清水さん談>   「小牧発祥と言われている名古屋コーチンですが、 育て方や与える餌などのよってコーチンといえどまったく違う味わいになります。 お口で消えちゃうなめらかプリンに使用している卵は、 新潟の生産者から抗生剤不使用の平飼い有精卵を使用しています。」

 

卵以外の使用している食材は、

• 生産者限定のノンホモ牛乳
• 粗糖
• 生クリーム
• オーガニックバニラビーンズ　のみ　なんだそうです。

 

安心できる食材のみを使用していますと、シェシュシュのオーナー清水さんは言います。

 

その安心できる食材を使って、「お口で溶けちゃうなめらかプリン」が出来上がっているんですね！

 

 

「シェシュシュ」とは？

 

 

店名の由来

 

店名のシェはフランス語で　「場所」や「お店」のことを言い

「シュシュ」とはお気に入りの意味なんだそうです。

 

フランスで修行されていたときに修行先のシェフからの

「おまえのことがシュシュだ」という言葉が嬉しくて、

自分が店を出すときには、絶対店名にしようと思っていたそうです。

 

 

 

自然派レストランを名乗る意味

 

 

「自然派レストラン」とは？

と清水さんにお尋ねすると、次のように答えて下さいました。

 

<オーナー清水さん談>   「１０年ほど前に父親の死をきっかけに自然派に舵をきりました。 身体に入れるものがいかに大事かを再認識しました。   野菜や果物はすべて農薬不使用。 お肉は抗生物質を使用せず、しっかりと育てられたもの魚は天然もの。 調味料は時間をかけて作られた昔ながらの本物。 もちろん油も。   脳ではなく”身体がよろこぶ”料理を提供しています。   もちろんお口で溶けちゃうなめらかプリンも、 自然に放牧して育てられた名古屋コーチンを使い 添加物を使わずに、卵、牛乳、砂糖、生クリームのみで 材料を丁寧に混ぜて、蒸してあります。」

 

とのことです。

レストランで提供するメニューは全て厳選した食材で、丁寧に作られているのですね！

 

 

 

 

作業中の厳しい表情のシェフ(左写真)と、

お客様と歓談する柔らかい表情のシェフ(右写真)

厳しさがあるからこそ、美味しいものが出来る

「全てはお客様のため」になんですよね。

お客様の美味しい笑顔があれば、

シェフも笑顔に！

こんなシェフが作っているから

美味しいプリンが出来るのですね。

 

 

 

まとめ

 

• お口で溶けちゃうなめらかプリンとは
• 「シェシュシュ」さんとは

についてお話ししました。

 

自然派レストラン「シェシュシュ」さんがつくる、正真正銘の名古屋コーチンのプリン

あなたも是非味わってくださいね！

もちろん深煎りコーヒーと一緒に！

 

「シェシュシュ」店舗情報 【所在地】　　　　　愛知県小牧市中央4-161サンヴィレッジS・TⅡ 【電話番号】　　　　0568-71-8444 【営業時間】　　　　ランチ　　11：30～14：30　（ラストオーダー13：45） ディナー（予約制）17：30～22：00（ラストオーダー20：30） 【定休日】　　　　　月曜日（その他不定休有り） 【ホームページ】　　シェシュシュ

 

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この記事を書いた人 野々山憲子（カフェママ） カフェドシェフ共同経営者　経理・営業を担当　パティシエ　ホールスタッフ　 高校卒業後、阪神百貨店入社（現阪急阪神百貨店）。7年間婦人服売り場で勤務。その後、カフェドシェフ開店。共同経営者となる。 好奇心旺盛で人と話すのが好き、美味しいもの新しいものに目がなく、とにかく考える前にやってみるが信条。 鹿児島県生まれ   保有資格等 コーヒーインストラクター2級/調理師/手作りパン研究普及会製パン技能専科修了/簿記一級/着付け着装師補